Cultivos herbáceos
La sandía
Introducción
La sandía (Citrullus vulgaris L.) parece que proviene de África tropical y subtropical. Su cultivo es común en la zona mediterránea desde la antigüedad y ya era conocido por los egipcios. Es desde esta zona que se extiende hacia otras partes del mundo, como es el caso de la India (MAROTO, 1983).
Esta especie pertenece a la misma familia de la calabaza y el melón, con los que comparte manejo de la tierra, cuidados tras la siembra, plagas y enfermedades. Es por eso que en este capítulo vamos a basarnos en las especificidades de la sandía sin volver a redundar en aspectos ya comentados en los dos cultivos anteriores.
En la zona se recuerdan multitud de sandías locales, como la negra, la blanca, la listona, la hinojera, la pileña, la manriqueña, la de la reina, la cagilón y unas sandías vizcaínas. De entre todas ellas la única que se conserva es la de cagilón. Entre las razones de la pérdida de variedades es la entrada de sandías modernas, mucho más duras para el trasporte, lo que explica el desplazamiento de las autóctonas, caracterizadas por ser más sensibles a los golpes. En Villamanrique nos comentan que las variedades antiguas permitían la repetición de lugar en la huerta durante varios años, algo que es impensable con las modernas. Parece ser que hace unos 30 años apareció en la zona una sandía que a la que llaman valenciana, tal como vemos en la siguiente cita:
Antes teníamos nuestras sandías que se podían poner en el mismo sitio y no pasaba nada, pero desde que entraron las valencianas, esa sandía valenciana que vino y que infectó todo esto... Yo no sé lo que traería en la semilla o yo que sé, que donde se sembraba un año allí no se podía sembrar más5151El agricultor llega a más y explica que desde que se pusieron estas sandías ya ni las antiguas se podían poner en esos lugares..
Diego Rodríguez, Villamanrique
La sandía cagilón es por tanto la que se conserva pero sólo para consumo de la familia ya que, tal y como nos explican, es una sandía muy frágil para el trasporte, con lo que en ninguna tienda, puesto de la plaza, ni supermercado la quieren. Parece ser que el único modo de poder conseguir esta variedad es que te la regalen o que algún agricultor la venda en su propia casa. Como hemos visto, algo común que hemos encontrado en la zona es que la gente que tiene huertas venda algunos productos en las puertas de su casa. Es algo apreciado por los consumidores que se acercan a estas casas para comprar las variedades, si no autóctonas, sí al menos recién cogidas de la mata5252Este tipo de venta no sólo se da con sandías, se suelen vender todos los productos que se dan en el campo, aunque sí es cierto que suelen verse más sandías y melones que otra cosa..
La verdad es que el cagilón, como se críe en la mata con salud, como le des un porracito hace «crack», y se hace trozos, se parte todo.
Juan María Acosta, Almonte
Caracterización
La sandía de cagilón tiene forma alargada, la piel es de color verde oscuro y su carne es de un rojo intenso al que pocas variedades modernas se acercan.
Su aspecto es bastante apreciado por los mantenedores y consumidores.
Y de vista, a mí me gusta colorada. A mi me llena más si yo parto una sandía colorada, que no como las modernas, que son casi blancas.
Juana Acosta, Almonte
En el corte trasversal se percibe que la piel verde es muy fina, pasando al blanquecino-verdoso que es el que toma contacto con el rojo de la carne.
Las pepitas diseminadas por todo el fruto, menos por el corazón, son algo mayores que las de variedades como la rayada o la pata negra (ambas modernas). Su color es crema con manchas negras que parecen concentrarse en los bordes y en la parte más ancha de la semilla. La forma también es más redonda que en otras variedades. Algunas son completamente blancas y de éstas los agricultores dicen que no están granadas, que son estériles, por lo que se desechan y no se guardan.
La mata parece ser algo que también la hace diferente a las alóctonas y es que tiene mucha frondosidad y tallos o brazos muy anchos. Tienen tijeretas, de color verde claro, aunque no en demasiado número. El color de las hojas, de cinco foliolos, es verde intenso con vellosidad en el envés, siendo los limbos muy ondulados parecidos a los del tomate, sólo que más redondeados.
Las flores son de un amarillo muy suave5353El color de los pétalos de la flor del cagilón es importante ya que desde él podemos saber si es la variedad o no, también las semillas son características de la variedad., casi blanco, con estambres amarillo muy intenso.
El fruto es bastante grande, sobre todo por la forma apepinada que tiene. El diámetro puede encontrarse entre los 20 cm y el largo desde los 40 a los 60 cm. El peso puede oscilar también entre los 8 y los 14 kg.
Del sabor sus consumidores dicen que cuando salen buenas5454El que salgan buenas o no, parece depender de la tierra en la que esté sembrada y no tanto de la variedad. son las más dulces, jugosas y sabrosas, mucho más que las demás variedades como la pata negra o la rayada. También comentan que son las más blandas, aspecto muy importante ya que es la característica que todos le critican a las variedades modernas, llegando incluso a decir que la pata negra (variedad comercial proveniente de América) está injertada con calabaza para que sea más dura para el transporte, lo que a su vez le hace tener una carne más dura para el consumo.
De la sandía cagilón también comentan que no se hechea tanto como las modernas, esto es, que se puede poner varios años en el mismo lugar sin que bastardee, aunque la repetición no debe ser superior a tres años.
El bastardeo puede darse tanto por la ubicación prolongada en un lugar como por la polinización cruzada. En cuanto a la primera situación nos explican que las sandías crecen normalmente hasta que, sin saber por qué, se secan en la mata5555Recalcan que eso ocurre cuando las sandías están ya gordas. y no se pueden recoger, también empiezan a ser de formas irregulares o de tamaño más pequeño al habitual en la variedad.
Se puede sembrar seguido. Pierde con el tiempo dulzor, pierde dulzor, porque claro, la tierra que no está tan hecheada tiene siempre más dulzor. Pero que se crían.
José Espina, Almonte
En cuanto al bastardeo por polinización cruzada puede ocurrir por encontrarse cerca de otras variedades de sandía, como la rayada, que la hace bastardear5656También ocurre al contrario, es decir, que las de cagilón hacen bastardear a las rayadas que pierden su forma y se ponen de color más oscuro., tomando las rayas blancas de la no local o redondeando su forma; o por encontrase también cerca de calabazas, lo que hace que las sandías se pongan duras. Algunos explican que así apareció la sandía forrajera local5757La sandía forrajera local no se ha tomado en cuenta en el estudio por ser variedad para consumo exclusivamente animal., del cruce entre calabaza y cagilón.
Aunque hemos explicado que la sandía cagilón puede sufrir la polinización cruzada con otras variedades de sandía o con calabazas, esto no parece ocurrir en alto grado, ya que en casi todas las huertas en las que hemos trabajado aparecían junto a ambas y no parecían mezclarse. Además de entre esas variedades, las encontramos junto con los otros cultivos de verano, tomates, pimientos, berenjenas e incluso con maíz. Los matos de sandías los hemos encontrado también, algo que hace treinta años era bastante común, en las calles de los olivos o entre naranjos, separadas un poco del pie del árbol para que la sombra no las malogre.
Para finalizar no podemos olvidar otro aspecto que hace que la sandía que nos ocupa permanezca en los predios. Junto con las cualidades que antes hemos nombrado5858Ser más blandas, dulces, jugosas y resistentes al bastardeo., es bastante resistente a los rayos de sol, con lo que no se hace necesario taparla ni resguardarla de los mismos, algo que no ocurre con las otras variedades de sandía de piel oscura.
Ecología
Como hemos visto en el melón, es en marzo o abril cuando comienza a sembrarse el cagilón en lugar definitivo. Algunos, para llevar adelantado el cultivo, hacen planteras, que suelen poner en enero y trasplantar en mayo, pero no es lo más común.
Las sandías de la variedad cagilón que hemos encontrado son de secano, menos en uno de los predios, en que ponen plásticos como en la fresa para que no salgan malas hierbas, siendo en este caso necesario el riego porque el plástico no permite a la mata recibir ni el agua de la lluvia que pueda haber ni la humedad del ambiente.
Las tierras en que hemos podido verlas son las arenosas con barro a pocos centímetros de la superficie5959Este tipo de tierra es muy bueno porque por un lado la arena drena hacia dentro el agua que es retenida por el barro, con lo que la tierra mantiene la humedad haciendo innecesario el riego.. Son tierras ricas que dan sandías buenas, y nos comentan que cuando las sandías se siembran en tierras malas no tienen tanto dulzor.
Las matas, que como ya hemos visto son bastante grandes, suelen dar de cuatro a ocho sandías. Si salen más, algunos de los agricultores prefieren castrarlas para que den ejemplares más grandes, siendo lo normal dejar que den unas cuatro o cinco sandías hermosas.
Por lo demás, la forma de preparar la tierra para la siembra y el abono o estiércol que se usa es similar a la del melón, por lo que nos remitimos a lo dicho respecto a él. Sólo queda comentar, en cuanto al enriquecimiento de uno de los predios, lo que nos dicen en la siguiente cita:
¿Y qué le pone usted a la tierra, le pone abono o estiércol?
Yo siempre le he puesto abono, algunas veces estiércol, pero es que el estiércol es muy costoso. Y después tiene usted cachos, como yo tengo, cachos chicos que viene a ser una hectárea y eso se lo lleva la gente. No respetan… Ayer mismo fui yo por sandías y salí de aquí a las seis y media [de la mañana], llegué allí de noche. Pues cuando yo llegué ya se habían llevado casi todas las sandías. Porque eso está a la vera del camino y habían puesto las luces de los coches así [mirando hacia el sembrado de las sandías].
Manuel Orihuela, Almonte
En este caso el uso de un tipo de estiércol o abono inorgánico responde, al igual que en los demás cultivos, al dinero que se tiene para invertir en función del que se va a obtener con la cosecha o a la disponibilidad de uno u otro tipo de enriquecimiento de la tierra. Pero lo verdaderamente resaltable de esta cita es el hecho de que en las huertas se sigue robando y que las que están más expuestas son las que tienen fácil acceso, cercanas al camino o la carretera o incluso cerca del pueblo. Casi todos los agricultores han sufrido robos en sus huertas y siempre explican que lo que más les duele es que les destrozan el fruto de su trabajo. El trabajo, por un lado, porque le quitan toda la producción que con mimo y dedicación han estado criando pero, por otro, porque la mayoría de la gente que les roba les hace destrozos en las huertas, como arrancar el género que aún está verde6060El robo en las huertas es bastante frecuente, las preferidas son las lechugas, las patatas, los melones y las sandías. Pero no quedan exentos de hurto los leñosos, de los que los olivos son los más perjudicados junto con la vid., pisotear los líneos de otras variedades e incluso, como nos explica el mismo agricultor de Almonte, patear las sandías que dejan en el huerto para que no sirvan. Este tipo de vandalismo es el que peor llevan:
M.: Yo no digo que una persona que tenga ganas de comerse una sandía pues que la coja, muy bien. Ahora, que se las lleven todas…
M.J.: Y no sólo eso, es que después le partieron la mayoría. Si no las van a usar las parten, las rajan.
Manuel Orihuela y María Josefa Villarán, Almonte
Siembra y reproducción
Ya hemos visto que la sandía no se suele poner en almáciga, que va en siembra directa, ya en hoyas o en simple hueco6161La diferencia entre la hoya y el hueco es que la primera lleva una carga de estiércol o abono justo donde va a depositarse la semilla, o las dos, y se suele hacer a mano. La segunda es la que se hace cuando se estercola o abona toda la tierra. El hoyo en la primera puede llegar a los 40 cm, en cambio en la segunda sólo se ahonda unos 10., y que la fecha elegida es el final de las heladas en la zona, a partir de marzo. Suelen ir en líneos pero sin caballón y en cada hoya o hueco se ponen de cuatro a seis semillas, según los agricultores.
Las sandías en secano no se riegan ni cuando se acaban de sembrar. Aproximadamente a la semana de plantarlas salen los cotiledones verde oscuro, siendo característica su forma de semicírculo. Como en todos los demás cultivos, se suelen poner unos tientos (palos que suelen ser de caña, de unos 20 ó 30 cm) clavados junto al lugar en el que se ha sembrado la semilla. Se ponen en el mismo momento de la siembra y tienen dos funciones: la primera es para señalar dónde no hay que pisar porque se ha sembrado, y la segunda es, si no llegara a salir la mata, saber dónde hay que poner de nuevo semillas.
Pues bien, una vez los cotiledones están fuera, con una semana o un poco más (algunos los dejan 14 días), se procede al deshermanamiento. Del mismo modo en que hemos visto en el melón, se quitan las matitas que estén más débiles para dar beneficio a las que llevan más fuerza. No suelen quitar todos los hermanos de una vez porque pueden venir ataques de gusanos o pájaros, y si hay más matas tienen más posibilidades de sobrevivir, aunque sea uno. Lo que pudiera parecer en un principio una competencia por los recursos entre individuos de la misma especie, en este caso las pequeñas matas de sandía, se convierte en un mecanismo que hace que la especie pueda sobrevivir. Este tipo de prácticas son usuales en el manejo de las variedades locales y no tanto en las de las variedades modernas, entre otras razones porque en este caso las semillas las tienen que comprar. El valor de la semilla de variedad comercial, dependiendo de qué variedad hablemos, hace que los agricultores no siembren más de tres en cada hoya, por lo que los ataques que pueden dar al traste con la siembra han de ser combatidos mediante productos químicos, rompiendo el ciclo que se permitía en el anterior método.
Volviendo al ciclo fenológico de la planta, a partir del primer deshermanamiento6262Como ya vimos, las matas no se arrancan porque su débil unión al suelo puede hacer que nos traigamos todos los cotiledones. Lo que se suele hacer es troncharlas. las matas que quedan siguen creciendo y el agricultor, poco a poco y según vaya viendo, va quitando hasta dejar un pie o dos.
A medida que van creciendo se le van dando labras. Como vimos en las variedades de melón, se unen los brazos dos a dos. Como las matas de sandía tienden también a enredarse gracias a las tijeretas, lo que hacen los agricultores es ir guiando unas matas a otras y así solas se van abrazando. A los dos meses, al igual que veíamos en las otras cucurbitáceas, cuando ya los brazos son grandes, se deja de labrar porque a partir de ahora la mata ya tiene estambres6363Estambre es como llaman en la zona a las pequeñas raíces que salen de las raíces de sujeción de la planta. que pueden sufrir si se labra, siendo a través de ellos por donde captan los nutrientes.
Ya en junio, y según como haya sido la primavera de fría, las matas comienzan a enseñar la flor, pudiendo tener sandías maduras a finales de este mes en secano, mientras que en regadío pueden estar un poco antes porque tienen alimento de sobra6464No sólo tienen acceso fácil al agua, sino que suelen tener también aportes como abonos líquidos que van con el riego..
La mata de cagilón, al ser para consumo propio, no se suele castrar6565Ya comentamos en el melón que es un trabajo el de la castra que necesita mucho trabajo y mano de obra y los agricultores, si no es para la venta, no suelen hacerlo., aunque algunos agricultores lo hacen para que dé dos o una que sean muy grandes. La castra se hace ya en el fruto, no en la flor, y se suelen quitar las punteras o reculos, o a las que vienen dificultosas, es decir, las que no se corresponden en forma, color o tamaño con el ideal de lo que un cagilón suele ser, de ese modo se da mayor beneficio a las de la cabeza.
Cuando los matos que se siembran son grandes se suelen dejar las punteras para semilla, pero cuando son sólo para consumo familiar se recoge la semilla de todas6666Todas las que estén buenas o tengan alguna cualidad resaltable que las haga especiales para seguir con esos genes. las sandías que se consumen. Esta labor se hace en casa, en este caso y debido a que la sandía no tiene localizadas las semillas en un lugar específico como veíamos en el melón, cada uno en su plato suele separar las semillas que, una vez lavadas, se pondrán a secar para guardarlas. Algunos agricultores no las lavan antes de ponerlas a secar ya que parece que la pulpa de sandía no pudre las pipas. Es por eso común ver los botes de pepitas de sandía teñidos con un cierto color rosa de los restos de carne del fruto.
El criterio de elección de la sandía a la que recoger semillas es por tanto que haya salido buena, o bien coger directamente las semillas de las punteras.
Riego
Las sandías de cagilón que hemos encontrado son todas de secano, menos las de uno de los agricultores que la tiene en plásticos, como ya hemos visto.
Los procedimientos que se siguen tanto en secano como en regadío son semejantes a los que hemos visto en las otras cucurbitáceas, la excepción es que con la sandía no se precisa hacer camas, como veíamos en el melón, porque parece aguantar mejor la humedad.
Las especificidades que hemos podido encontrar para la sandía en cuanto al riego vamos a verlas a continuación y, así, uno de los agricultores nos comentaba que la sandía de cagilón no sale igual de buena en todos los terrenos:
Muchos me piden a mí simiente y yo les digo: «yo te voy a dar simiente, pero no te vayas a creer tú que lo que siembres te va a salir como a mí, porque eso no se cría lo mismo en todos los sitios». Tiene que ver con la tierra, tiene que ser tierra muy húmeda y suelta como ésta. Tierras que tengan mucho jugo, mucho jugo, y además mejor de secano porque de regadío ya no salen igual, ni saben igual.
¿Por qué?
Por que le quitas la gracia, bueno también son buenas ¿no? Pero no están tan buenas ni tan dulces. Las de secano siempre son más dulces porque las cría el sol.
José Espina, Almonte
Las sandías que están en regadío cuando precisan más agua es cuando el fruto comienza a crecer, por lo que el riego debe hacerse más seguido. Suele darse cada dos días con cintas.
Cuidados tras la siembra
Los cuidados tras la siembra son los que ya hemos ido viendo, el deshermanamiento, la castra, el manejo de los brazos y la labra postsiembra entre otros, que además son similares a los del melón y calabaza. Sí hemos encontrado una especificidad en la sandía (aunque parece que también da resultado en los melones), que es un método para que el fruto salga sin pipas, como nos explican en la siguiente cita:
Tú tienes una mata de sandía. Cuando el brazo tenga dos metros o dos metros y medio, que esté granado el brazo y tenga el fruto ya gordo, tú, con mucho cuidado coges el azadoncito, le haces un hoyito y lo entierras, y echa raíz6767Lo que se entierra es la parte del brazo que está próximo al fruto que queremos sin pipas.. A eso se le llama un hundío. Nosotros también lo hacemos en la viña. Entonces ese hundío, esa sandía, la pipa no va a granar, se va a quedar blanca toda. Se va a quedar precoz y no va a granar. Ahora la sandía pequeñita que se está formando, a los 25 días, la puedes partir tranquilamente, que no tiene ni una pipa, todo carne.
Antonio Magro, Almonte
Plagas y enfermedades
En el caso de las cucurbitáceas, las plagas y enfermedades que les atacan en la zona son las mismas para todas, y han quedado explicadas, así como los métodos usados para combatirlas, en el capítulo del melón, aunque nos apareció una que no se había tenido en cuenta en la especie anterior, cual es la gallina ciega.
Desde la agronomía se nos explica que la gallina ciega corresponde al estado larvario de algunos escarabajos (Scarabidae, del género de las Phyllophagas). La fase de la larva es la que hace daño, ya que se come las raíces de las matas. La larva es un gusano de tamaño considerable (unos cinco centímetros) de color blanco y mandíbula café. Los agricultores afirman que parecen provenir del estiércol y la mayoría de las veces se suele tratar su plaga a mano, es decir se buscan las larvas y se matan. Las larvas que viven bajo tierra salen por la noche, que es cuando los agricultores pueden encontrarlas (SMITH, 1989).
Uno de los agricultores nos hablaba de un tipo de gallina ciega de menor tamaño y más virulenta que la anterior:
Por aquí lo que más hay es gallina ciega, aquí no hay nada más que eso, nos hincamos de rodillas y nos liamos a escarbar y a matar gallina ciega. Un año, aquello daba miedo, eran unas gallinitas muy chicas, esas gordas no hacen tanto daño, ésas como dice que tiene Vicente no hacen tanto daño, pero eran muy chiquititas. Eso empieza a comer la raíz, la raíz, la raíz, claro hasta que la mata pierde fuerza y te dice ya no puedo, por eso brillaba tanto y matábamos ahí. Las metíamos en una lata, así la llenábamos algunas veces, escarbando para nada, por eso te digo que la gallina ciega es tela de mala.
Diego Rodríguez, Villamanrique
Cuando las extensiones de tierra son considerables en tamaño se hace necesario el uso de productos que ayuden a exterminar la plaga. Uno de los agricultores que los usa nos comentaba que el mejor que él ha probado es el Volatón 50 EC, que son unos polvos que se echan en la tierra antes de sembrar, luego se ara y se esparce por todo el lugar en el que se va a sembrar. Explica que estos polvos acaban también con la rosquilla y el grillo cebollero.
Por lo demás, las plagas de mangla, cenizo y rosquilla que afectan a la sandía son similares, como ya dijimos antes. Sí existen ataques de araña roja en la sandía, plaga que no ven como un problema los agricultores en las anteriores cucurbitáceas.
Para finalizar, no podemos dejar atrás la idea que defienden los agricultores de que el regadío atrae más plagas y enfermedades que el secano. Por un lado esto ocurre por la humedad, en la que proliferan los hongos, y por otro parece que el beneficio que tiene la planta atrae a más insectos, gusanos y demás plagas.
Recolección, uso y aprovechamiento
La recolección se hace en forma escalonada, que es como produce este tipo de matas. Si se comienza a recoger las mejores sandías para finales de junio es hasta agosto que pueden ir cogiéndose las últimas.
Los síntomas que hemos de buscar en el fruto para saber si ya se puede recoger o no son la sequedad del sarmiento, al igual que del cabo, el peso o el color (o pelo como le dicen). Cada agricultor tiene sus trucos para saber si una sandía está o no granada, que se basan en la experiencia en el cultivo durante toda su vida, aunque algunos nos dicen que es más difícil saber si está granada una sandía que un melón.
Los que toman como criterio el tallo, un síntoma es que éste se seque y pierda los pelillos que lo caracterizan. Otros nos comentan que la sandía granada pesa menos que la que está verde (al contrario de lo que veíamos en el melón). También las tijeretas cuando se secan parecen advertir de la maduración de la sandía, aunque nos dicen lo siguiente:
Ahora con las calores lo primero que te dice que la sandía está es la tijereta. Pero eso es ahora, ya con las últimas. Con las primeras sandías no lo da la tijereta.
Juan María Acosta, Almonte
También el sonido parece ser un rasgo definitorio del estado fenológico:
J. M.: Si suenan más huecas es que están verdes. Hay expertos en sandías, yo lo he visto cargando y eso, que hacen así [y suena como una palmada]. No sabe si está muy dulce o no está…, pero sí sabe si está madura o no, nada más en el toque6868El toque que explican es el que resulta de lanzar la sandía al aire y recogerla dando una palmada a la sandía con las dos manos.. Sabe si está madura o no está madura. En el toque. Ahora ésos no saben, en la mata, ver si están granadas o no, porque como no le pueden dar el toque6969Cuando la sandía está en la mata no le pueden dar el toque porque no la pueden lanzar al aire....
Juan María Acosta, Almonte
Una vez recolectada, y para el consumo, uno de los agricultores nos comenta que es mejor dejarla dos días que se madure fuera de la mata en un lugar fresco y seco, que así se pone más dulce y roja.
El almacenamiento de las sandías se hace en los propios predios, en alguna zona umbría y seca, suele estar junto con los melones y poco a poco se van llevando a casa. Las sandías no se pueden guardar para el invierno porque se pudren, aunque duran bien un par de semanas o incluso un mes.
En Hinojos pudimos ver cómo la sombra de un olivo servía de lugar donde dejar las sandías recién cogidas a la espera de la vuelta del agricultor a casa.
Con respecto al aprovechamiento final de la sandía, la cagilón no se vende, o al menos no es lo usual. Una de las razones es su fragilidad, algo que la hace incompatible con el modo de comercialización actual. El destino que se da a la variedad es el autoconsumo en forma de postre, en fresco.
Es también otro de los frutos más usado como regalo. Es entregado muchas veces como agradecimiento o como modo de agasajar. También, como vimos en el melón, se suelen regalar las semillas, de las que se guardan muchas más de las que se van a usar previendo el reparto. Cuando se acerca el tiempo de la siembra muchos agricultores van en busca de los que saben que aún mantienen estas variedades para pedirles pepitas para sus campos.
Las cáscaras de las sandías, y también de los melones, son aprovechadas como alimento para las gallinas y patos a los que se les dan troceadas. También son beneficiarios de las que se quedan punteras y no se van a consumir, ni tampoco se recogerán las semillas, o de las que están pasadas y se les va reblandeciendo la cáscara. En este caso también se les da a las bestias. Para éstas últimas no hace falta partirlas, pero a las gallinas y patos se les suelen dar cortadas por la mitad y ellos se encargan de vaciarlas.